不用面包糠的炸鸡腿的做法
1、鸡腿洗净，放入葱，姜，盐，料酒，鸡精腌制1小时
也可以晚上腌好放冰箱，第二天炸
2、面粉，淀粉，五香粉，少许盐，鸡精混合均匀
3、鸡腿放入混合的面粉，均匀粘上一层
4、腌制鸡腿的碗里加水，可以充分使用腌制的料，也可以直接用清水
5、沾了面粉的鸡腿放入碗中，浸湿
6、再次放入面粉中揉搓，充分粘住面粉，会有这种絮絮出现
7、炸之前的样子，喜欢焦皮的可以来回多几次，一般浸湿两次就可以了
这时候鸡腿是不会粘手的，全身都被面粉包住
8、油热后入锅炸
可以用一小块面判断，面块进锅像烧滚的水一样就说明可以了
刚放入进去不要着急翻面，轻轻来回拨动一下不会粘锅就可以
炸3分钟后翻面，继续炸3分钟左右
炸的时候中小火
9、第一次炸好的样子
10、油锅继续加热，保持中火，鸡腿放入复炸，2-3分钟
11、第二次的样子，撒上孜然就可以吃了
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