正确鉴别绿茶品质的方法

1、一：新鲜绿茶和陈旧绿茶的辨别方法

1、新鲜绿茶

（1）新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香。

（2）泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等。

（3）滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

（1）陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉。

（2）对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。

（3）泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

2、二：春茶、夏茶和秋茶的辨别方法

1、春茶

（1）春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重。

（2）泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

2、夏茶

（1）夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明。

（2）泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

3、秋茶

（1）秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿。

（2）泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

3、三：高山绿茶和平地绿茶的辨别方法

1、高山绿茶

（1）高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽。

（2）泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

2、平地绿茶

（1）平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。

（2）泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

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