怎么做煎饼果子

1、把油条备好

2、油条面的和面比例:面粉250克，鸡蛋一个，牛奶或者水120克，小苏打3克，泡打粉3克，盐4克油8克。（配料表是能炸8根油条的量）面和好后表面刷层油，用保鲜膜包好后醒半个小时，然后放入冰箱，醒上一晚最好是八个小时，转天早上起来先从冰箱里把面取出来常温下放十分钟，然后做成生胚，宽油入锅中小火炸制金黄色出锅。

3、今天用1:1的比例做了个小米面的煎饼，为友友们做个示范。

1、混合面粉和小米粉，加入少许五香粉和鸡汁。

2、我的小量杯一杯面粉的量大概是80克加入凉水140ml调成糊状，混合后的浓稠状态，可以用眼睛观察一下，用打蛋器挑起来滴落时是流线状就可以了。

3、饼铛先涂抹一点点食用油，倒入一大勺面糊，迅速摊开。待饼皮边缘有点翘起就可以打入鸡蛋。磕入鸡蛋后摊匀撒上葱花和芝麻。待鸡蛋凝固翻面，撒葱花放油条。刷上甜面酱腐乳汁。