在家制作三仁月饼

1.  水油皮的料都放入小盆。

2.  先用筷子搅拌均匀。

3.  用手不停揉水油皮，直至可以拉出薄膜。

4.  再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。

5.  再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。

6.  油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。

7.  饧面团的时间做三仁馅。花生油烧熟放凉。

8.  干燥的炒锅放入糯米粉小火炒熟，表面发黄即可。最好用不粘锅。

9.  准备熟芝麻和瓜子仁。

10.  准备冰糖。

11.  芝麻瓜子仁和熟糯米粉混合。

12.  先混合均匀再加入熟花生油。

13.  放油混合均匀后，放入冰糖。

14.  团成约15克的小圆子。

15.  水油皮和油酥搓成条各分成15克和10克的小剂子。

16.  水油皮小剂子滚圆按成皮，油酥滚圆，放在水油皮上，包起来收紧口。

17.   擀成牛舌状，卷起。

18.  继续擀成牛舌状卷起，重复3次，最后一次擀成圆形。

19.  取一馅放到酥皮上。

20.  慢慢向上收口包起，而不是和包包子一样直接包起。 收口朝下按扁。

21.  依次做好所有，排入放油纸的烤盘，表面刷一层鸡蛋液。

22.  烤箱180度上下火预热后，放入月饼生坯烤约20分钟