怎么做叉烧包

1、 用少许温水将酵母溶化静置5分钟。

2、 面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。

3、 再加入适量温水打搅成絮状。

4、 和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

5、 准备250克叉烧。

6、 面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁，准备做叉烧茨汁的材料。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀。

7、 锅内加入芝麻油、食用油烧热，倒入洋葱丝、姜片、葱段爆香。

8、 再加入100克清水。

9、 加入搅拌好的生抽。

10、 小火煮3分钟。

11、 隔去渣。

12、 用100克清水将玉米淀粉调匀，倒入煮好的酱汁中。

13、 边倒入边打搅，不要一次全部倒入，一定要慢慢的加入。

14、 煮至浓稠状盛出。

15、 将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用。

16、 面团发酵至两倍大。

17、 将面团压扁排气，揉成长条。

18、 分成30克左右的小剂子。

19、 取一小剂子压扁。

20、 擀成外薄里厚的小面片。

21、 放入叉烧馅。

22、 包好收口。

23、 将叉烧包包坯底下垫一张油纸，蒸锅里放凉水，放入叉烧包包坯醒发15分钟，然后开大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右再出锅。

24、 成品