酱爆猪肝做法

1、猪肝洗净切薄片，越薄越好越入味

2、这里敲黑板-猪肝中加入没过猪肝的啤酒，用筷子不停搅拌，把里面的血水搅拌出来后用清水过干净啤酒

3、猪肝沥水后开始浆制…猪肝中加入一勺生抽、半勺酱油、两勺生粉搅拌均匀备用

4、准备配料和酱汁，洋葱和青椒切片备用，不喜辣的可以不用加；小碗里加入2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油，1勺料酒、1-2勺糖、1勺淀粉、2勺水、少许白胡椒一起搅拌均匀备用

5、锅里稍微多放点油，油热下猪肝炒至发白断生（记住要大火快炒）

6、猪肝盛出备用

7、锅里无需加油，炒猪肝剩下的油就够了，放入洋葱和小米椒翻炒至洋葱透明

8、放入青椒翻炒一会

9、下猪肝翻炒几下

10、倒入配好的酱汁翻炒，汁收好即可关火盛出，趁热享用了，非常鲜嫩下饭