皮蛋瘦肉粥的做法

1、电饭煲做上粥，开始准备配菜：三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制（放假回家又得到一点真传，我妈说可以把葱、姜、生抽、十三香、少许料酒跟肉一起腌制在一起下锅炒，不用加淀粉也OK）、皮蛋切丁

2、锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊

3、放入腌制的肉丁翻炒至全熟

4、倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

5、关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜

6、此时 电饭煲粥也煮好了，把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀

7、根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可