橘子水果常识

1、形态特征

橘子皮呈橙色，果肉呈粒状，被薄皮包裹 。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口 剥开橘子就可溢出。

橘子可以说全身是宝，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效，肉、皮、络、核、叶皆可入药，在日常生活中发挥着重要的作用。

青皮，橘子未成熟果实之外皮，色青而名之。常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块、症瘕等症。

橘瓤上的网状经络叫橘络，有通络化痰、顺气活血的功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。橘络中的维生素P含量高，因此可以有效防治高血压，老人平时多吃橘子对身体健康有很大好处。橘核味苦无毒，有散结、理气止痛的功效。

橘叶可以疏肝理气、消肿散毒。把橘皮的白色内层去掉之后的表皮叫“橘红”，能起到理肺气、祛痰的效果。

橘肉味甘酸性温，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功效。主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症，还可辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病。（注意：吃多也会上火）

橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积、输气等症。其果核叫“橘核”，有散结、止痛的功效， 临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络，即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。

2、功效与作用

1. 美容养颜 

橘子的维生素C含量是最高的，常吃不仅可保持皮肤的水嫩，同时还有助于抑制黑色素的形成。 

2. 消除疲劳 

橘子中的柠檬酸的含量非常高，柠檬酸不仅具有开胃之功效，同时还有消除疲劳的作用。 

3. 降低胆固醇 

橘子中所含的橘皮苷，可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。 

4. 利于排便 

橘子的膳食纤维的含量相当高，利于肠胃蠕动，可促进排便。

5. 防癌抗癌 

在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

3、挑选橘子

1. 好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。

2. 过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。

3. 底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。

4. 皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

4、橘子报价

厂地            最高价（元/克） 最低价（元/克） 销量                喜欢的价位

浙江省        63.00元/500g     2.50元/500g       6.80元/500g    18.00—85.00

湖北省        8.60元/500g       2.80元/500g       3.96元/500g    18.00—85.00

海南省        19.33元/500g     3.00元/500g       13.00元/500g   —

5、橘香兰花茄子

菜谱简介

茄子中融合了肉香，橘香和蔬菜的清香，美味可口。

材料

长茄子2个，橘子皮，姜蒜末葱花肉末香菇丁胡萝卜丁青椒丁，糖，生抽，啤酒，盐，味精

做法

1、茄子洗净，刀与砧板45度下刀切片（没有切断，间隔1厘米左右），然后翻面再切一遍，放在盘中围成圆形。

2、锅中倒油，下姜蒜末呛锅，下肉末，倒入生抽、糖、啤酒、盐炒一会。

3、然后下入蔬菜丁，使味融合，这时再倒如入茄子（仍是盘着倒入），加一点水，放入橘子皮闷制5~8分钟即可。

4、出锅前放味精，挑出橘子皮，洒上葱花就可以吃啦！

小诀窍

1、茄子正反切了两遍，很容易断，所以要轻拿轻放，进锅后不要用铲子翻动，只能用手转锅。

2、橘子皮不要切。

3、一定要放啤酒，否则味道不正。