剁椒鱼头的做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油，在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

3、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

4、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

5、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

6、总结；鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。