辣子鸡丁做法详解
1、鸡腿肉切成成小块，放老抽，姜片，料酒，腌制20分钟，给鸡腿上色，去腥，腌制好后挤出肉块里多余的水分和汤汁
2、将处理好的鸡块，倒入油锅中炸2-3次，口感外酥里嫩为最佳，捞出备用
3、重新起锅烧油，油热，先放入花椒大料，然后放入灯笼椒，干辣椒，下入鸡块，加食盐，大蒜，炒5分钟加入白糖少许，继续翻炒，直至鸡块入味之后加入洋葱翻炒2分钟，撒上少许白芝麻就可以出锅了
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