杂拌芦笋的做法

夏天来了，凉拌菜的需求越来越大。在凉拌的美味世界里，拌青蔬则占据了半边天。大多时候用来凉拌的蔬菜会需要先焯个水。如何保证焯过水的青蔬色泽漂亮，口感好呢？

工具/原料

芦笋、培根、盐、食用油、蒜头、干红辣椒、花椒。<br>

步骤/方法

1、芦笋洗净，去老根备用。

2、烧适量清水，加热到水彻底沸腾。

3、加4.5滴食用油。

4、加入食盐，搅匀。

5、把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感。

6、起锅控水后装盘备用。

7、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头。

8、培根切丁备用。

9、热锅上油，油热后下培根炒香。加入煎碎的干红椒，花椒粒小火煸香。

10、淋在装好盘的芦笋上，拌匀即可。

注意事项

整根芦笋凉拌，摆盘比较漂亮，用来宴客会相当有面子。但是要说入味程度还是把芦笋切小段要略胜一畴。按自个的喜好取舍吧。