红烧肘子肉的家常做法

1、准备材料(将“干调料”放在一个盘子备好，“调味料”放入碗内备好，温水提前烧好)～

肘子在买的地方就帮处理了(喷枪烤的去猪毛，回来放盆中泡30分钟，用钢丝球或勺子刮去表面黑色)

2、锅内倒入适量清水，冷水放入肘子～

 

大火烧开，开水焯3分钟～

 

撇去浮末(很脏哒)～

 

捞出控水备用～

3、锅内倒入适量油～

 

放入冰糖，转小火熬制～

 

可用铲子敲碎帮助融化～

 

小火熬制糖融化，色泽偏黄即可(一定要小火熬糖，熬糊就发苦啦)～

4、放入肘子，翻面让每一面都裹上糖浆～

 

倒入适量温水(一次性加足，毕竟焖炖肘子要2个多小时)～

 

放入“干调料”～

 

在浇入搅拌好的“调味料汁”～

 

盖好锅盖大火烧开，转最小火焖炖煮2小时(直至软烂)～

5、有压力锅的此时可倒入压力锅内焖压(我压了95分钟，在倒回锅内收汤汁的，没有压力锅就用锅焖炖煮2小时，直至软烂收汁)～

 

收好汤汁的肘子放入盘中浇入剩余汤汁～

6、红烧肘子就做好啦～

7、鲜香软烂，肥而不腻，好吃～

8、看见它在颤抖么

9、看里面的肉肉，馋到你了么(这是一个肘子快被消灭完抓拍哒)