卤鸡肝的做法大全

1、 卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品

1、保护眼睛

鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义

2、增强免疫力

鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生

3、改善面色

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长

1、第一步：去掉鸡肝的血水

用盐水浸泡鸡肝，浸泡两个小时，换几次水

一定要除去血水

2、第二步：过水

就是放进热水里面，过水，把东西处理干净

鸡肝的杂质和筋膜一定要处理干净

3、第三步：进一步处理鸡肝中的血

加入料酒，然后一起煮鸡肝

进一步除去血水

4、第四步：做卤鸡肝

这一步就是开始做卤鸡肝了

把鸡肝放进热水，然后加入准备好的配料，加入老抽调色

加入了解出去鸡肝的腥臭味

小火煮十分钟  

熄火后，一直将鸡肝浸泡在卤水中泡的越久越入味