豆腐乳的 家常做法

1、首先，准备食材：老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜，取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

3、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵，看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。

4、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下，然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

5、再裹上辣椒油，放入罐子里，密封一周就可以享用了。

6、这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。