如何挑选河蟹

1、技巧一 :捏蟹小爪

在选购螃蟹的时候,可以稍微捏捏螃蟹的小爪,如果镑蟹小爪的中段部分比较硬,那说明这样的螃蟹是比较好的。但是如果中段捏起来比较软,说明这样的螃蟹比较次,可能是商家以次充好。

2、技巧二:看螃蟹死活

在挑选螃蟹的时候最好不要选择死蟹，因为梭子蟹、雪蟹死后也可以食用 ,有很多商家就会选择这种,所以一定要选择活的螃蟹。在挑选青蟹的时候千万不能选死蟹,因为死了的青蟹可能有毒。

3、技巧三:看螃蟹公母

一般来说,母蟹是上好的选择,因为满满的蟹黄都是在母蟹里,不过公蟹里也有蟹膏。可以根据个人喜好选购，区分螃蟹公母的方法是看螃蟹肚脐,肚脐是圆的,那就是母蟹;肚脐是尖的,那就是公蟹。