巧克力曲奇饼

1、把巧克力和淡奶油一起放入小锅里隔水加热搅拌融化，放凉至室温。

2、冬天就要坐在温水锅子里保温，不然温度太低的话加入黄油中可能会结块。

3、低筋面粉、可可粉和杏仁粉混合过筛，黄油提前软化到到用手指可以轻易戳洞的程度

4、软化的黄油加海盐和糖粉先用刮刀混拌均匀没有干粉

5、混合好的状态

6、然后用电动打蛋器打发至黄油蓬松变白。高速打发约两分钟。

7、分2次加入巧克力，每加一次都要打匀再加下一次

8、打发到细腻有光泽

9、加入提前过筛的粉类用刮刀拌均匀

10、装入已经放好裱花嘴的裱花袋中

11、在烤盘上挤好

12、放入烤箱中层，170度烘烤25—30分钟

13、黄油软化过度、打发过度烘烤时花纹会消失，要特别注意。另外挤好后可以放入冰箱冷冻10分钟左右再烤，花纹会比较立体。