【2011年菜展】我家拿手菜——蒜爆羊肉

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羊肉从冰箱里拿出来化冻。

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羊肉切成薄片。

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加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

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把蒜瓣洗净。

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切成片状。

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锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

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炒至变色。

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盛入盘中。

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锅里留底油，放入蒜片煸炒。

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放入醋煸出香味。

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再把羊肉倒入锅中翻炒。

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倒入酱油、料酒和白糖。

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翻炒片刻即可。

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出锅装盘，即可享用。