红烧巴沙鱼的家常做法

红烧巴沙鱼的家常做法，我们一起来学习吧！

食材

巴沙鱼 300g

青辣椒 一个

干辣椒 一个

蒜 2瓣

姜 几片

葱 两根

酱油 少量

料酒 少量

盐 少量

淀粉 少量

油 少量

方法/步骤

1.准备材料：鱼，青辣椒，干辣椒，葱，姜，蒜洗净

2.巴沙鱼用适量的盐、料酒和酱油腌制30分钟

3.

青辣椒、干辣椒切小块

姜切丝

蒜瓣切成末

葱切成段，葱白和葱叶分开

4.鱼腌制好后沥干水分

5.热锅凉油，放入鱼块小火煎1分钟

6.煎至两面金黄后，先放盘子里

7.

1）锅加油烧热，放入姜丝，蒜末，干辣椒爆香 

2）加入葱白 

3）加入青辣椒，爆炒后放入煎好的鱼

8.加水没过鱼块，再放适量的酱油和盐 

9.收汁勾芡，加葱叶点缀

10.红烧巴沙鱼出锅

总结：

1.将所需食材洗净好

2.鱼块调味腌制

3.将配料准备好

4.热锅凉油鱼下锅

5.将备好的葱姜蒜等爆炒出香味，放鱼翻炒

6.加调味料

7.葱叶点缀，成品出锅

注意事项

炒鱼块时油可适量多些，避免粘锅

炒蒜姜不能炒糊，不然吃时会有苦味