在家自制酥炸小黄鱼

1、先看看原料

2、准备：把辅料芹菜；香菜根；葱头；葱姜蒜切成块备用

3、腌制：小黄鱼去鳞；去内脏；洗净后，加入盐2茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1/4茶匙；蒸鱼豉油2茶匙；蚝油1汤匙抓匀。

4、入味：将切好的上述蔬菜，放入于盘中，腌制4小时以上。

5、擦干水份：腌制4小时以后，将鱼拣出，擦干小黄鱼表面的水分备用

6、高温炸制：油温7成热时，下入小黄鱼，不要一次下入太多，二面翻炸，炸到有酥脆感时，即可捞出。

7、.控油：炸好的小黄鱼，放在纸巾上，吸去油份，可以配上辣酱食用。

8、上桌了：