螃蟹抱蛋——美味海鲜

1、食材准备好；

2、将螃蟹的绳带剪掉，小心手哦！

3、表面洗刷干净后打开盖子，螃蟹鳃、胃、心、肠不宜食，蟹鳃俗称“棉絮”，在蟹体两侧，形如眉毛，是呼吸器官，含有大量病菌和污物；蟹胃在蟹壳前半部，紧连蟹嘴，与蟹黄混在一起，含大量污物；蟹心在蟹黄与蟹油之间，有异味；蟹肠位于蟹脐中间呈条状，其内含有黑色污物。所以，上述蟹的器官不宜食用

4、一头切两半，这个是小螃蟹，大些螃蟹可以切四半。

5、其他配料全部准备好，

6、取一口大碗将螃蟹放入；

7、鸭蛋打散加入适量盐和鸡精；

8、搅拌均匀后倒入螃蟹里，每个都沾上蛋液即可；

9、准备妥妥的开始起油锅，将葱白，姜爆香，倒入螃蟹与蛋；

10、稍微拌下淋入料酒，加入适量清水，盖子盖好小焖5分钟；

11、最后撒上辣椒葱花即可出锅。