西兰花用水煮会腥味吗

西兰花用水煮会有腥味的。因为西兰花也是含碱性食物,所以焯水会有一股腥味，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质碳水化合物脂肪矿物质维生素C和胡萝卜素等。

西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜名列第一。

抗癌作用

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果，西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力提高机体免疫力，而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压心脏病有调节和预防的功用。