小米糕怎么做

1、小米洗净浸泡24小时。

2、泡致用手指能把米粒碾开即可。

3、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

注：蛋清中一定不能混合蛋黄，并且不能含有水分！否蛋清将打不发。

4、将小米控干水分，放入料理机中，倒入适量的食用油搅拌打。

5、再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。

6、这是打好的米浆

建议：可以多打一会，会使小米米粒感消失，口感会更好。

7、��蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

注：过程中一定不能加水！

8、将⅓的打好的蛋白放入小米浆中。

9、上下翻拌均匀后，再将⅓打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。

注：一定是上下拌匀，不能搅拌。

10、倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

11、倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面（也可以不铺油纸，但底部要加油抹匀）

12、放入电饭煲中等待50分钟左右（有的电饭煲可以按蛋糕功能）

13、��钟后，小米糕就出炉啦！