怎么做小鸡炖蘑菇

1、鸡肉和干榛磨是必备，粉条和土豆可以根据自己的喜好和心情添加，做法也不难，先少些开水，把干榛磨泡开

2、将准备好的鸡切成小块

3、将切好的小块鸡肉过水焯一下，去除多余油脂，锅内放油，葱段，姜片，八角，爆香后鸡肉下锅翻炒

4、翻炒的的时候一定要注意火候，小火翻炒很重要，一定要充分翻炒

5、翻炒至鸡肉微黄，油亮

6、锅内加入高汤，盖上锅烧一个开，家里有小宝贝，所以鸡肉要炖烂一点才行

7、锅开后，加入榛磨和粉条，粉条一定要最后放，放在鸡肉和榛磨的上面，以免糊锅，加入精盐，大火烧开，收汁即可出锅