1、锅内倒水烧开，牛腩切大块，牛腩焯水，捞出，另取一锅水。
2、放入牛腩，葱，姜，八角，香叶，老抽，盐，糖，鸡精，大火煮开。
3、转小火煮50分钟，盛出牛腩，浇汁备用，锅内倒水烧开，加鸡精，盐，米粉。
4、大火煮3分钟，捞出，菜心烫熟，放在米粉上，浇上汤汁，放入牛腩即可。
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