不一样的巧克力戚风

1、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

2、玉米油、水和细砂糖用微波炉小火加热后搅拌均匀。

3、然后再加入可可粉搅拌均匀。

4、趁热加入巧克力搅拌均匀。

5、再筛入低筋粉。

6、再筛入低筋粉。

7、加入蛋黄。（现在我都喜欢用后蛋法， 这样的蛋黄糊会更细腻）。

8、用手动打蛋器搅拌均匀。

9、蛋清打到粗泡，分3次加入细砂糖打发，打到偏干性状态。

10、取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，从下往上翻拌均匀。

11、轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡。

12、然后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。

13、继续不规则手法翻拌均匀。

14、倒入模具，入模后震几下，震掉气泡。烤箱预热170度，中下层160度上下火烤55分钟。

15、成品图