盆盆虾的做法

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

工具/原料

虾、黄瓜、香菇、葱、姜、蒜、油、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒、清水<br>

步骤/方法

1、锅中放入适量油，爆香姜蒜；

2、加入虾煸炒；

3、炒至虾身变红后盛出，把锅内的油也盛出一大半来；

4、用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉（家里没干辣椒，用辣椒粉代替了）、花椒；

5、加入清水或高汤；

6、烧开后加入配菜；

7、加入刚才炒好的虾略煮，加入料酒（还可加入盐、糖调味，豆瓣酱已经够咸了，就没加）；

8、装盘，把前面盛出来的油热一下，淋在表面，完成。