蚝油炒花甲怎么做？

将葱切成葱花，将蒜切成蒜沫备用。首先将花甲洗净，再加入少许水和油浸泡30分钟，带花甲吐完沙后，将其洗净倒入水中煮开焯水后捞出。起锅烧油，加入蒜沫爆香，倒入花甲翻炒至水分干。在一碗中倒入一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白砂糖和半碗清水一起搅拌均匀调制成料汁，然后倒入花椒中翻炒均匀，最后撒入葱花再翻炒收汁即可。