孕妈妈营养课：[2]孕妇如何补铁？

铁的生理功能：铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4—5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，这种矿物质可以存在于向肌肉供给氧气的红细胞中，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，维持正常的造血功能，还是许多酶和免疫系统化合物的成分。

孕妈妈缺铁的危害：妈妈缺铁会使造血原料减少，导致未成熟儿，低体重儿，早产儿的发生几率明显增大。同时，孕妈妈妊毒症的发生率明显高于正常孕妇，还会使得分娩时产程延长、出血量增多，产褥期抵抗力下降。

补铁的时间和量：孕前三个月就要开始补铁，孕期不同，补贴量也不同：孕早期15毫克/天，孕中期25毫克/天，孕晚期35毫克/天，乳母25毫克/天。

孕妈妈补铁策略一：多吃富铁食物，从孕前及刚开始怀孕时，就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物。豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高，要注意摄取。主食多吃面食，面食较大米含铁多，肠道吸收也比大米好。

孕妈妈补铁策略二：多吃有助于铁吸收的食物，水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的补铁作用。准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用，提高鸡蛋中铁的利用率。或者鸡蛋和番茄同时食用，番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。

孕妈妈补铁策略三：多用铁炊具烹调饭菜，做菜时尽量使用铁锅、铁铲，这些传统的炊具在烹制食物时会产生一些小碎铁屑溶解于食物中，形成可溶性铁盐，容易让肠道吸收铁。

孕妈妈补铁策略四：多吃富含叶酸食物，从孕前3个月开始服用叶酸增补剂，直到怀孕后3个月为止。饮食上注意进食富含叶酸食物，如肝脏、肾脏、绿叶蔬菜及鱼、蛋、谷、豆制品、坚果等。并且，在做菜时注意不要温度过高，也不宜烹调时间太久。

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