精品美食---鱼头炖豆腐：[4]经典美食

1、豆腐洗干净后，切成20X20X20mm左右的小块

2、准备好葱姜蒜（也可加入一些干红辣椒如果你能吃辣的话）

3、鱼头洗干净，，并将鱼鳃去掉。

4、将鱼剁成两片。

5、锅中倒入少许的植物油，油温后倒入豆腐（翻豆腐的过程中尽量不要将豆腐弄碎了）

6、待表面稍有变色后，将豆腐倒出，并在锅中加入少许的油，油温后将鱼头放在锅中煎。

7、稍煎半分钟左右，将姜蒜放在边上炒香。

8、加入两碗水（尽量没过鱼头）并倒入料酒，盐，少许的生抽，盖上锅盖

9、炖大约5分钟左右打开锅盖，倒入豆腐，葱。盖上锅盖继续炖。

10、两分钟后起锅，可在表面撒一些葱花。