怎么做云朵蛋糕

1、打发

把鸡蛋清放入无油无水的盆里，加两滴柠檬汁或白醋去腥，分三次加入白糖打发鸡蛋清，（重点：第三次加白糖的同时加入玉米淀粉一起打发），将蛋清打发至可以立小尖型。

2、制作

烤盘里铺上吸油纸，然后把打发好的蛋白花舀在上面做成一个圆形，撒上坚果。

3、准备烤

烤箱预热140度，上下管烤20分钟（中途上色太快可以在蛋糕上盖上吸油纸）

4、完成

时间到，烤好就可以吃了。