铁类锅具的使用与保养方法

1、初次使用，先将锅具盛满水烧开，以便清洗表面的杂质。

2、将清洗干净的放在电磁炉上烘干，不留水痕。准备一块带皮的肥猪肉，大块的更佳。将肥肉皮放进锅里，把电磁炉的火力调到小火，然后不停的用肥肉擦锅，每一个位置都要擦到，等到烘干猪皮即可拿出。

3、将剩余的油倒掉，用热水迅速冲洗一遍锅，重复上一步骤三到四次，最后把锅洗净放在电磁炉上彻底烧干，滴少许植物没擦锅，放置5-10小时的用厨房纸擦干净即可使用。

4、完成以上步骤，即完成铁锅的开锅，用久的、变涩的铁锅都可以用以上的方法进行保养，好好爱惜的话，一口铁锅可以用到10年或更久。

使用过种请特别注意，铁类锅传热迅速，使用时只需要小到中火，便可烹饪出美味食物。使用时注意热锅热油烹饪。清洗时尽量不要使用洗洁精，以免破坏油膜。最好的方法是热水加软质刷子，即可洗洗得很干净。清洗后要擦干净锅内的水汽，防止生锈。