怎么做生日蛋糕，超简单的咖啡纸杯蛋糕制作方法

1、 原料：鸡蛋4个，咖啡50ML，油40ML，20g蛋黄用白糖，60g蛋白用白糖。

2、 低粉80g。

3、 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄到无油无水的碗里。

4、 蛋黄中放入油打散。

5、 加入白糖。

6、 加入过筛的低粉和咖啡。

7、 拌成光滑细腻的状态。

8、 蛋白中加入1G盐。

9、 用打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一白糖。

10、 打至有纹理时放入三分之一白糖。

11、 继续打发加入剩下的白糖。

12、 继续打发至干性发泡，当打蛋器能拉出直立的小尖角就可以了。

13、 将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。

14、 采用翻拌的方式拌匀。

15、 然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

16、 继续翻拌至均匀。

17、 将拌好的蛋糕糊装入纸杯八分满，震出气泡，然后放入预热好的烤箱，170度，二十分钟。