柳叶蒸饺的做法

1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀

2、合成稍软的面团加盖醒10分钟

3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟（是不是滋润了许多）

4、黑木耳泡发洗净切小粒备用

5、大葱切碎用少量油拌匀备用（这样不会有臭葱味）

6、鸡胸肉洗净切小粒

7、猪五花切小粒

8、大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁

9、稍微剁几刀

10、各种馅入盆加入葱碎、生抽、盐、糖、白胡椒粉和2小勺水搅匀（不用搅上劲）

11、最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅

12、醒好的面团搓成长条

13、揪成等大的剂子

14、擀成中间厚四周薄的原片

15、包入少许馅

16、用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。

17、然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶，来回捏动即可成为柳叶形

18、好了，包好了

19、蒸锅烧开水，柳叶饺底部铺上油纸入锅（也可以用屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子）大火蒸8-10分钟

20、还可以准备一个蘸料，香醋、蒜碎、辣油入小碗即可