1、将猪大排敲松
2、去筋，冲水
3、沥干水分
4、加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱、味精腌制2小时待用
5、鸡蛋液加生粉调成炸糊，将腌好的大排裹匀炸糊
6、入五成热油温炸至九成熟，捞出，
7、入六成热油温炸至外皮酥脆，捞出沥油，装盘；将蒜末炸干炸香，撒在排骨上即可。
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