如何做可爱的小熊蛋糕卷

1、用海苔剪出熊猫的耳朵、鼻子、嘴巴、眼睛，沾点水贴在烤盘底部。

2、牛奶、黄油和15克砂糖放入不粘锅内加热。

3、牛奶沸腾后关火，搅匀使黄油白糖全部融化。

4、趁热筛入低粉。

5、搅拌均匀。

6、加入蛋黄，再次搅拌均匀成细腻光滑的蛋黄糊，晾凉待用。

7、��蛋白加入盐和几滴柠檬汁，打至大粗泡时一次性加入30克白糖。

8、打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有弯钩。

9、挖一部分蛋白霜到晾凉的蛋黄糊内，同时开始预热烤箱160度。

10、翻拌均匀，拌好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜内。

11、再次翻拌均匀，有光泽，能滴落。

12、倒入烤盘内，尽量用刮刀刮平。

13、将烤盘放入预热好的烤箱，烤大约16分钟。

14、烤盘拿出倒放在铺了油布的烤架上，避免表皮因裸露而变干。

15、凉后拿出来。

16、没有图案的那面朝上，抹上沙拉酱，再撒上肉松，卷起来。

17、卷好的蛋糕卷，保鲜膜包紧，放冰箱冷藏半小时以上定型。

18、然后切段即可。