厦门名菜——吉利虾

1、1. 准备好虾、鸡蛋、面包糠。

2、2. 虾洗净，去头。

3、3. 剥去虾壳（留虾尾巴不剥），从虾背部切开至皮，不切断。并挑去虾线，然后用刀背轻拍一下，让虾肉平整。

4、4. 处理好的虾肉里加入少许姜丝、盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌制片刻。

5、5. 腌制好的虾取出，先裹一层蛋液，再裹上一层面包糠。依次裹好备用。

6、6. 平底锅热油，5成热时下入虾炸至两面金黄即可。