虾仁西兰花的做法窍门

1、西兰花清水洗净，掰成大小适中的小段，用两扯肤择勺盐浸泡15分钟，浸泡是去罩亲除西兰花中隐藏的菜虫。

2、超市有现成的冻虾仁，用温水浸泡解冻，洗净备用

3、胡萝卜切成片或段，依个人喜好

4、锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水2分钟，西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水，然后控水备用

5、锅中热水继续用，放入虾仁焯1分钟捞出控水

6、蒜切片、姜切片

7、热锅放大豆油，油热后，放入蒜片、姜片爆锅，炒出香味

8、倒入西兰花、虾仁、胡萝卜片翻炒片刻

9、加入蚝油翻炒均匀、加入盐调味，翻炒均匀秤喝即可出锅