好吃的雪花鸡淖
1、鸡脯肉去筋
2、用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内
3、先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀
4、最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀
5、炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成
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