怎么做好吃的红烧肉？

1、第一步：肉切成小块洗净，大葱切成长段，生姜切片，准备一两个八角洗净。

1、第二步：锅里加入清水放入八角和生姜，把肉放锅里煮一下，煮开即可，撇掉漂在上面的泡沫，把肉洗净沥干放入碗中备用。（肉最好把它沥干，不然待会儿下油锅很容易油花四溅。）

1、第三步：起油锅，放入小块冰糖小火炒糖色，一定要小火哦，不然很容易炒糊的，炒出来的糖色是酱油无法代替的。

1、第四步：炒至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色，加入五花肉翻炒至出少许的油脂，并均匀上色。

1、第五步：放入葱、生姜和八角炒出香味。

1、第六步：加入清水，水量没过肉块，再放入盐、生抽、老抽和料酒。

1、第七步：加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟（时间久一点，肉就软一点哦！如果喜欢口感硬一点的话，40分钟差不多了），约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。最后收汁的时候在旁边看着点，以免把汤汁收得太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时候再翻炒几下就可以了。

1、第八步：最后就是出锅装盘了，一道香喷喷的红烧肉就做好了。