秘制啤酒鸭的做法

1、将鸭肉洗净 剁成小块

2、用料酒、盐、鸡粉、生抽、生粉将鸭肉腌制半个小时

3、最重要的啤酒

4、青椒、蒜苗、香菜洗净。分别切段备用

5、油豆腐过水洗干净 对半切开备用

6、八角 桂皮过水。姜切片 蒜头去皮备用

7、将过洗净 下油。待油温至5成热后加入姜片和蒜不听爆炒

8、姜蒜爆炒2分钟后倒入腌制好的鸭肉 大火不停的翻炒。

9、大火爆炒鸭肉5-8分钟后 加入啤酒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、油豆腐。

10、焖制20-40分钟后（注意看水分、避免粘锅）加入蒜段和青椒段 再翻炒2分钟即可出锅

11、出锅后再加些香菜 味道更美