金汤虾仁豆腐羹怎么做

1、1. 准备好食材。

2. 虾去头去壳留尾，放在小碗里加半小勺盐。

3. 加 1 小勺淀粉。

2、4. 不断抓捏，捏去粘液。

5. 然后在流水下冲洗 3～5 分钟。

6. 看得出肉质变透明了。葱姜切细备用，鸭蛋煮熟留蛋黄备用。

3、7. 豆腐切块备用。

8. 热锅热油入虾仁滑炒，炒到变色。

9. 立即捞起。原锅划散蛋黄，尽量碾碎。

4、10. 加入姜末。

11. 加入葱花炒香。

12. 加入 500 毫升水烧开。

5、13. 加盐调味。

14. 加入虾仁。

15. 淋少许水淀粉勾芡。

6、16. 最后洒绿葱花。

17. 一碗有内涵，有颜值的金汤虾仁豆腐羹。