港式老婆饼的做法

1、小火炒熟糯米粉，冷却至凉；

2、将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；

3、用手搓成粗玉米粉状，加入清水；

4、揉成均匀的面团；

5、使用前平均分成12份。

1、混合水油皮所有材料；

2、揉成均匀光滑的面团；

3、平均分成12份；

4、混合油皮材料；

5、搓揉成光滑的面团；

6、平均分成12份。

1、将水油皮按扁，包入一份油酥皮；

2、收口捏紧；

3、擀成约12cm的长舌状；

4、自上而下卷起来；

5、盖上保鲜膜，松弛15分钟；

6、收口朝上，擀成长条状；

7、自上而下卷起来；

8、盖上保鲜膜再次松弛15分钟；

9、将小卷收口和两端捏向中间；

10、整成圆球状；

11、收口朝上，擀成圆饼；

12、包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；

13、收口朝下，轻轻擀成圆饼；

14、排入烤盘，刷上一层蛋黄液；

15、烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。