香辣火锅兔的做法

1、兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。

2、锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）

3、装盘待用

4、锅内再加点油，放入花椒烫出麻味

5、加入蒜、豆瓣炒香

6、加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）

7、加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味  

8、加水，烧开(味道不够的话要加点盐)

9、加入剩下的姜丝，翻炒匀

10、加入青笋

11、随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会

12、兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅(还可以再准备些素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒来吃，巴适哈！)