姬松茸的营养价值

1、从姬松茸子实体的丙酮提取物中分离出甾醇类物质 。其中3种对子宫颈癌细胞(Hela细胞)有抑制其增殖 的作用 。此外,其中一种甾醇是麦角甾醇的氧化物,被认为是一种新的甾醇。姬松茸所含丰富的麦角甾醇 (0.1％～0.3％)在日光或紫外线 照射和加热下 ，可以转化为 vo，能有效地预防和治疗人体因缺乏D族维生素而 引起的佝偻病和骨质疏松症 。对儿童的骨骼 、牙齿发育有着不可低估的保健 价值 。

1、姬松茸不仅是一种美味的食品，还具有很高的保健功能和药用价值，尤其是其抗癌活性较高。目前 美 国已有姬松茸子实体制成的干粉胶囊面市，在日本 、墨 西哥等地，已被医院用于癌方面。姬松茸在很多国家被开发成保健产品 ，在日本 、美 国、巴西从姬松茸子实体中提取的多糖制成胶囊和将子实体进行粉碎后制成的代茶冲泡饮料等 ，在国际市场销路都很好 。

近年来，我国一些学者也开始对姬松茸多糖、多肽的提取、液体发酵和生物活性进行初步研究 ，相继开发出姬松茸浓缩压片糖果、姬松茸发酵口服液等产品，营养保健价值都很高，相比普通的泡茶工艺在营养使用率上有进一步的提升，这说明我国在慢慢跟国际接轨。