麻辣双椒小黄鱼

1、小黄鱼解冻。

2、准备杭椒、小米辣、姜、蒜、花椒、香葱。

3、辣椒切小圈，蒜切片、葱光攀诸切段，姜切片、切场劣丝。

4、【腌制】：小黄鱼处理干净后，加姜丝、料酒。

5、【腌制】：加盐。

6、【腌制】：加葱段，抓匀后腌制半小时左右。

7、在腌好的小黄鱼表面均匀抹上淀粉，锅内油烧热后放入小黄鱼。

8、煎至两面微蹲边黄后盛出。

9、锅内留少许余油，放入杭椒、小米辣、姜片、蒜，小火煸香。

10、放入煎好的鱼，加一碗热水，盖上锅盖，煮至沸腾。

11、加2勺生抽、1勺料酒。

12、加一小勺盐。

13、加少许白糖。

14、翻拌均匀后大火收汁即可。

15、成品。

16、成品。