家常豆腐的做法

1、准备北豆腐1块，蒜薹切段，胡萝卜切片，葱花若干备用。

2、将豆腐切成厚0.8-1cm，长4-5cm,宽3cm左右的长方块。

3、平底锅放油，将豆腐两面煎至金黄色。

4、煎好的豆腐外焦里嫩，煎到金黄即可。

5、油烧热至8成，放入胡萝卜、蒜薹、葱花翻炒10秒。

6、放入豆腐，加入鸡精、料酒、生抽翻炒。

7、加入一些清水，为让蒜薹不糊，鲜嫩好吃，大火烧开、收汁。

8、将1个鸡蛋搅打均匀，把蛋液倒入锅中，翻炒一下，调入适量食盐，出锅。