家庭版沙茶酱煎焗排骨

1、如果有时间的话就泡清水大概半小时左右，沥干水分，再加两勺淀粉抓洗一下，再用清水一块块清洗干净，放在碗里。如果时间不方便的话，直接加两勺淀粉多抓洗几下，再冲洗干净。都是为了去排骨的血水

2、加入一点点盐，一勺生抽，一点点白糖，一勺淀粉抓匀。

3、再加入一点点食用油，抓匀，放在一旁腌制半小时以上

4、沙茶酱超市买的，平时比较常见的调味品的一个牌子，好像5块钱……

5、排骨快腌制好的时候来准备酱汁：一勺沙茶酱，四勺料酒，半勺白糖，充分的搅匀至白糖融化，沙茶酱化开

6、姜切片，大蒜去壳，葱白切段，葱绿切葱花，小米椒切段

7、锅里添油，把排骨一块块码入，再开火，最小火。

8、盖上锅盖煎到一面金黄。

9、打开锅盖，翻面。

10、继续盖上锅盖煎至另外一面金黄

11、夹出来备用。

12、把锅拿起来挪到一旁，就着锅里的油把葱姜蒜放进去。

13、再把排骨平铺在葱姜蒜上方。

14、把刚刚的碗汁淋在排骨上方

15、盖上锅盖，把锅又挪回灶台，最小火，焗5分钟左右。

16、打开锅盖，翻动一下。

17、继续盖锅盖焗五分钟。

18、打开锅盖，翻动一下。再盖上。关火，先不要着急打开等20秒左右再打开。

19、加小米椒装饰一下，完成。

20、咸鲜味道，排骨肉裹着酱汁，浓稠下饭。

21、装盘洒葱花