肉末茄子的做法

1、准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以，去皮切块

2、放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以

3、准备猪肉，切片，剁沫

4、准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段

5、热锅热油放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油

6、加入肉沫，炒至变色，加白酒提鲜去腥（可不贪截加），加羞塑季入蒸好的茄子，简单翻炒

7、加汽倘盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精

8、再加水淀粉，出锅