怎样做奶黄冰皮月饼

大碗里倒入糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉搅匀，分三次加入牛奶搅匀，最后加入无味植物油快速搅匀，将面糊过筛到蒸碗里搅匀，盖上保鲜膜，送入已烧开的锅中，中火蒸30min，戴上手套，趁热揉搓光滑备用。

碗里加入油和糖粉搅匀，加入打散的鸡蛋继续搅匀，加入牛奶搅匀，再加入一点点香草精除腥，最后加入奶粉和澄粉搅匀，过筛两次，达到非常顺滑的质地，盖上保鲜膜先中火蒸五分钟，五分钟后取出搅匀，盖上保鲜膜再蒸五分钟。

五分钟后取出搅拌均匀做成馅，烧开一锅子热水。把刚才的馅料架上去，隔水加热7-8分钟至全熟即可，取一份面团搓圆压扁整成类似漏斗状，中间放入奶黄轻轻往上推封，搓圆后滚一层手粉，用月饼磨具定型即可。