抹茶大理石吐司

1、倒入黄油60g、糖粉25g进行搅拌。

2、倒入鸡蛋25g、奶粉40g、杏仁粉7g、抹茶粉13g持续搅拌。

3、搅拌成泥后放入冷藏备用。

4、倒入高筋粉500g、幼砂糖60g、盐9g，搅拌。(注意，盐和酵母一定要分开放，不让盐会杀死酵母的活性)

5、倒入干酵母6g继续搅拌。

6、加入奶粉30g、牛奶75g、鸡蛋100g、水150g 搅拌均匀，揉成面团。

7、加入黄油揉至出手膜后，松弛15min至2倍大。

8、手指蘸一指节的面粉，按压面团中心，不下落不回缩证明松弛好了。若按压后回缩反弹是发酵不足，若面团继续下陷是发酵过度。

9、取出后面团，用擀面杖擀平。包入抹茶馅，两边向中间对折。（如图所示）

10、用擀面杖沿着长边的方向进行擀长

11、上两个步骤再来一遍

12、然后折成如图所示的样子，简单描述一下就是两边分别向中间折起，再对折（不知道我讲的你们能不能明白）

13、用力尽量均匀擀平至约40～50厘米长的大面片。

14、上面的两个步骤再来两遍

15、分成6等份长条，一条约160g。注意切面团的时候一定要用快一点的刀，一刀切到底，切面才会好看。

16、三条一组编成麻花辫，两端捏紧，折到下面。

17、移入模具，放置温暖处醒发50min至8分满。

18、醒发后盖上盖子，放入预热好的烤箱，230℃烤制40min。出炉后立刻震模，并将吐司倒在凉网上晾凉即可。

19、叮~抹茶大理石吐司出炉啦放凉后从中间切开层次分明纹理细腻

20、入口之后浓浓的麦香混合着抹茶的清爽醇香十足当早餐当甜品样样行快点细细品味吧~